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MELDUNG/037: Klimaschutz in der Schulküche - KEEKS-Projekt jetzt bundesweit (ProVeg)


ProVeg Deutschland e.V. - 14. März 2018

Klimaschutz in der Schulküche: KEEKS-Projekt jetzt bundesweit

Seit Mai 2016 beteiligt sich ProVeg (ehemals Vegetarierbund Deutschland) in dem Verbundprojekt KEEKS (Klima- und energieeffiziente Küche in Schulen) an der Erarbeitung von Konzepten für eine nachhaltige Schulverpflegung. Die bisher gewonnenen Erkenntnisse sollen ab sofort an weiteren 25 Schulen bundesweit angewendet werden.


Berlin, 14. März 2018 - Im Rahmen von KEEKS setzt sich ProVeg für eine klimaschonende Schulverpflegung ein. In Zusammenarbeit mit einem interdisziplinären Projektteam sowie 22 Schulküchen als Praxispartnern wurden in den vergangenen Monaten wesentliche CO2-Einsparpotenziale für die Schulküche ermittelt. "Zunächst haben wir Schulküchen im Kölner Raum untersucht. Dabei hat sich gezeigt, dass ein deutliches Klimaschutzpotenzial durch die Reduktion von Fleisch- und Milchprodukten besteht. Ein Beispiel: Entscheidet sich eine Schule mit 260 Schülern seine Bolognese-Sauce mit Tofu anstelle von Rindfleisch zuzubereiten, können alleine durch diese Maßnahme schädliche Klimagase von rund 280 Kilogramm pro Tag reduziert werden. Das ist so viel wie eine dreiköpfige Familie an 13 Tagen im Durchschnitt an Strom und Heizung verbraucht", erklärt Matthias Rohra, der das Gemeinschaftsprojekt KEEKS bei ProVeg leitet. KEEKS wird im Rahmen der Nationalen Klimaschutzinitiative vom Bundesumweltministerium gefördert. Eine Aufstockung der Fördergelder ermöglicht nun, dass 2018 weitere 25 Schulküchen am KEEKS-Projekt teilnehmen können. "Gesucht werden noch engagierte Schulen bundesweit, die mitmachen möchten. Interessierte Küchenchefs können sich an uns wenden", so Rohra.

Klimaschutz-Maßnahmenplan: Schritt für Schritt zu mehr Nachhaltigkeit Im Austausch mit dem Küchenpersonal erarbeitet das KEEKS-Projektteam aus den gewonnenen Ergebnissen einen alltagstaugliche Maßnahmenplan. Dafür sind Fortbildungsmodule und Lehrmedien geplant, die neben konkreten Handlungsempfehlungen für den Lebensmitteleinkauf, die Menüzusammenstellung, die Nutzung der Küchentechnik und die Vermeidung von Lebensmittelabfällen auch klimafreundliche und kostengünstige Rezepte enthalten. ProVeg bringt hier seine Expertise für die pflanzenbetonte Gemeinschaftsverpflegung ein und gibt Empfehlungen, diese schrittweise und kinderfreundlich zu implementieren.

Interessierte Schulküchen können mehr erfahren unter der E-Mail-Adresse: keeks@proveg.com

Weitere Informationen zu KEEKS finden Sie hier:
www.proveg.com/keeks


KEEKS
Das Projekt KEEKS (Klima- und energieeffiziente Küche in Schulen) erarbeitet Konzepte für die klimaschonende Gemeinschaftsverpflegung. Deren in sich verzahnte Einzelbereiche (Lebensmitteleinkauf, Menüzusammenstellung, Küchentechnik und -prozesse, Lebensmittelabfälle) werden am Beispiel Schulküche betrachtet und CO2-Einsparmöglichkeiten identifiziert. An dem Verbundprojekt sind beteiligt das IZT Institut für Zukunftsstudien und Technologiebewertung (Koordinator, Berlin), Faktor 10 - Institut für nachhaltiges Wirtschaften gGmbH (Friedberg), ifeu - Institut für Energie- und Umweltforschung (Heidelberg), ProVeg (ehemals Vegetarierbund Deutschland e.V.) (Berlin), Netzwerk e.V. - Soziale Dienste und ökologische Bildung (Köln) und Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie (Wuppertal).
www.keeks-projekt.de

Das dieser Veröffentlichung zugrundeliegende Vorhaben wird mit Mitteln des Bundesministeriums für Umwelt, Naturschutz, Bau und Reaktorsicherheit aufgrund eines Beschlusses des Bundestages unter den Förderkennzeichen 03KF0037A-F im Rahmen der Nationalen Klimaschutzinitiative gefördert. Die Verantwortung für diesen Text liegt bei den Autor/-innen.

ProVeg (ehemals VEBU) ist die weltweit erste international tätige Ernährungsorganisation, die sich für die pflanzliche Lebensweise einsetzt. ProVeg verfolgt das Ziel, den weltweiten Tierkonsum bis 2040 um 50 Prozent zu verringern. ProVeg richtet sich an alle, die an einer pflanzlichen Lebensweise interessiert sind. Mit internationalen Kampagnen und Projekten sowie nützlichen Tipps unterstützt ProVeg bei der Umsetzung einer genussvollen pflanzlichen Ernährung. ProVeg arbeitet mit den wichtigsten Akteuren und einflussreichsten Multiplikatoren aus Politik, Wirtschaft und Medien zusammen, um den gesellschaftlichen Wandel hin zu einer nachhaltigen Lebensweise zu beschleunigen. Animal Charity Evaluators bewertet ProVeg als eine der drei effektivsten und förderungswürdigsten Organisationen gegen Tierleid in Europa.

Der VEBU wird zu ProVeg. Weitere Informationen zur Umstellung finden Sie hier:
https://vebu.de/proveg-faq

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Quelle:
ProVeg Deutschland e.V. (ehem. VEBU - Vegetarierbund Deutschland e.V.)
Genthiner Straße 48, 10785 Berlin
Telefon +49 30 29 02 82 53-0/-19
E-Mail: presse@proveg.com
Internet: www.proveg.com/vebu-wird-proveg


veröffentlicht im Schattenblick zum 16. März 2018

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